王清老師酥皮造型專修課程 BY CHEF WANG QING

日期: 10-11/3/2026  （2天課程）
時間: 10:00-17:00 
導師: CHEF WANG QING
學費: $6880 / 學生
*課堂以國語授課

酥皮課程內容：  
1.經典可頌
2.彎月牛角
3.经典巧克力
4.可芬
5.柠檬葡萄肉桂卷
6.檸檬安曼卷
7. 曲奇可颂
8.開心果瑞士螺管
9.水果鸟巢杯
10.香蕉榛子巧克力瑞士酥
11.FLAN法式蛋奶派
12.傳統瑞士麵包

課程重點：
1.酥皮製作各項細節要點（機器開酥，每位同學均可參與開酥，整形）
2.不同款式造型技巧
3.學習製作美式經典-布朗尼
4.學習製作暢銷焦糖醬
5.學習製作開心果卡仕達醬
6.學習自制好吃健康的費列羅，巧妙選用巧克力醬搭配堅果和香蕉製作好吃的內陷
7.百分百還原法國巴黎學校冠軍導師教授的好吃的FLAN製作全細節
8.不同產品的烘烤細節和不同烤箱溫度的換算要訣